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Das Brot in unserem Haus



Das täglich Brot gib uns Heute


Für uns Bäcker ist dieses Sprichwort natürlich eine besondere Herausforderung.
Jeden Tag arbeiten fleißige Hände an einer großen Sortenvielfalt und garantieren Ihnen ein frisches Produkt auf Ihren Tisch.


Brot ist nicht gleich Brot, auf Inhalt und Qualität kommt es an


Da gehen wir in unserem kleinen Betrieb keine Kompromisse ein.
Wir arbeiten jeden Teig mit Ruhe und genau diese Zeit ist es, die den Geschmack ausmacht.
Wie zu Mutter's Zeiten verarbeiten wir noch einen Natursauerteig den wir bei uns im Betrieb ständig weiter führen und kontrollieren. Durch die kombination von Zutaten, Verarbeitung und Reifezeit gelingt es uns ein Brot mit schöner, fester Krume, einer angenehmen Kruste und herzhaften Geschmack zu backen.


In unserem Sortiment führen wir 20 verschiedene Sorten Brot:


Bauernbrot:
Gleiche Teigzubereitung wie beim Graubrot, bekommt aber durch das Schneiden  und bemehleneine noch krossere Oberläche.


Country:
Aromatisches Weizenvollkornbrot mit Natursauerteig mild gesäuert, sehr ballaststoffreich durch einen hohoen Anteil an Haferflocken.
Dinkelbrot:
Dieses Brot wird aus einer Getreidesorte hergestellt, die früher bei uns sehr häufig verbacken wurde, sozusagen die Urform des Weizen, die aber im Laufe der Zeit vom "modernen" Weizen verdrängt wurde. Da heutzutage immer häufiger Allergien durch Weizenmehl verursacht werden, besann man sich Mitte der 90er Jahre auf das Dinkelmehl zurück, das charakteritisch ist für ein fest gebackenes Brot mit einem sehr guten Geschmack.


Dreisaat:
Ein helles Graubrot mit Leinsamen, Sesam und Kürbiskernen gebacken. Durch seine grobe Kruste und der hellgrauen Krume ist dieses Brot ein milder Genuss mit einem individuellen körnigen Geschmack.
Graubrot:
Herzhaftes Roggenmischbrot mit Natursauerteig und einem hohen Anteil an Feinem Roggenschrot (45%). Nach Eifler Art verarbeitet und kräftig gebacken, verdauungsanregend.


Kraftkorn:
Dunkles Brot mit Malz, das ihm einen kräftien Geschmack verleiht. Die Zusammensetzung verschiedener Mehle und Körner rundet diesen Geschmack ab, mit zusätzlicher Sesamkruste.

Nussbrot
(nur auf Bestellung):
Graubrot mit Hasel- und Walnüssen, herzhaft und aromatisch und doch mit gewisser Milde im Geschmack. Dieses Brot ist besonders zu Buffets oder zu einem Käsebrett zu empfehlen.




Platz:
Aus reinem Butterhefeteig gefertigte Spezialität unserer Gegend. Durch die Zugabe von Rosinen und Perlzucker wird dieses Gebäck zu einem fruchtig süßen Wohlgenuss, den man unbedingt mal versuchen sollte, auch ohne Belag. Wer nun doch etwas besonderes naschen will, der sollte seinen Platz mit Konfitüre verfeinern.

Roggenkruste:
Rustikales Sauerteigbrot mit einem 65 %igen Anteil an mittel und fein ausgemahlenem Roggen. Mit einer gut ausgebackenen Kruste, herzhaft im Geschack und kompakt in der beschaffenheit.



Rosinenbrot:
Süßes und mildes Weizensüßbrot mit Butter, Eiern, Zuckerperlen und Rosinen. Besonders zu genießen mit Konitüre.

Schwarzbrot:
Reines Roggenvollkornbrot mit Natursauerteig, regt durch den hohen Ballaststoff- und Säureanteil die Verdauung an und ist der ideale Sattmacher. Wir führen das Schwarzbrot auch mit Sonneblumenkernen verfeinert.


Siebenkorn:
Roggenmischbrot mit Natursauerteig, seine Vielzahl an Körnern verleiht dem Brot einen eigenen Geschmack. Es enthält Weizen, Roggen, Mais, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Haferflocken und Sojaschrot, die gesunde und vielseitige Sache in unseren Brotsortiment.
Sonnenblumenbrot:
Hellgraues Brot mit Sonnenblumenkernen, durch die dieses Brot einen hohen Nährwert erhält. Dazu verleiht der hohe Anteil an Kartoffelmehl dem Brot die Eigenschaft einer guten Frischhaltung, sehr angenehmer Krustenbildung und eines besonderen Geschmacks.


Synergie:
Ein Brot soll Ihnen eine Portion Energie verleihen, wenn es dazu noch gut schmeckt, dann haben Sie die richtige Wahl getroffen. Durch das Dinkelmehl in all seinen Formen stimuliert dieses Brot Ihre Energie und das Sättigungsgefühl, es ist reich an Mineralien, Ballaststofen und einer Vielzahl von Körnern, das dem Brot alles gibt, was ein gutes Grundnahrungsmittel benötigt.
Toast:
Ein Milchbrot, mit weicher Krume und kaum Kruste, ideal zum Toasten oder Herstellen von Saqndwiches


Vita Plus:
Das Wellnessbrot mit dem Plus an Vollkorngetreide (40%) lässt Sie vor Vitalität platzen. Ein natürliches, gesundes und authentisches Brot das Dank des Roggensauer und des Honiganteils sehr aromatisch schmeckt.
Waldkorn Classic:
Helles Roggenmischbrot mit geschrotetem Körneranteil, mild in der Krume und aufgrund des hohen Anteils an verschiedenen Saaten und Ballaststoffen ist dieses Brot eine gesunde Ernährungsgrundlage. Locker gebacken und mit zarter Kruste.


Waldkron Integral:
Die gleichen Eigenschaften wie das Waldkorn Classic, hier ist aber das zusätzliche Malz und der Roggenanteil im Brot eine Komponente die den Geschmack und die Farbe des Brotes beeinflusst, das Brot bekommt eine süßlichere Note und eine dunklere festere Krume.
Weißbrot:
Reines Weizenbrot für das alltägliche Butterbrot, sehr gut geeignet zum Toasten. Durch seinen sehr neutralen Geschmack ist es gut geeignet für spezielle Brotaufstriche.



Zwiebelbrot
(nur auf Bestellung):
Graubrot, dessen Geschack durch die leicht gebratenen Zwiebeln charakterisiert wird, verdauungsfördernd, lecker und besonders geeignet als Beilage zu deftigen Suppen oder Buffets.



Immer auf der Suche nach etwas neuem, versuchen wir Augen und Ohren für jeden Trend und Ihre Gesundheit offen zu halten.





Seien Sie doch mal ehrlich, ein gutes, frisches Brot ist etwas Besonderes.




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